La gastrite est l'une des maladies les plus courantes de notre temps. Malheureusement, ce diagnostic prive largement une personne de joies importantes - gastronomiques. Une large gamme de produits pour les maladies de l'estomac est interdite, l'utilisation de beaucoup est fortement limitée. Qu'est-ce qui peut être mangé avec la gastrite en fonction du type et du cours de la maladie? Les écarts périodiques sont-ils possibles par rapport au régime alimentaire recommandé et comment éviter les conséquences de telles violations?
Ce qui peut être mangé avec une gastrite à haute acidité
Avec la gastrite de ce type (hyperacide), les médecins conseillent d'adhérer au tableau n ° 1.
Cette version du régime thérapeutique est un régime alimentaire à haute valeur énergétique et l'équilibre optimal des nutriments. Les produits qui affectent la muqueuse gastrique en sont exclus et augmentent également la sécrétion d'acide chlorhydrique. Posterly chaud et, inversement, les aliments froids sont également interdits. La base du tableau n ° 1 est des produits facilement digestibles.
La nourriture doit être prise de cinq à six fois par jour, ce qui limite le volume de parties.
La période nécessaire pour maintenir le régime alimentaire est déterminée par le gastro-entérologue.
Les tâches principales de la "première table":
- réduction de la sécrétion d'acide hydraulique;
- L'exclusion des effets chimiques, de température et physiques agressifs sur la muqueuse gastrique;
- améliorer la fonction motrice du tractus gastro-intestinal;
- élimination de l'inflammation;
- Activation des processus régénératifs.
Le tableau n ° 1 est indiqué par une exacerbation modérée de la gastrite hyperacide chronique, avec un ulcère d'estomac. Il est également prescrit au stade de récupération après une gastrite aiguë.
Les écureuils, les graisses et les glucides dans ce type de régime sont corrélés dans une proportion de 1: 1: 4.
Avec l'exacerbation de la gastrite à forte acidité, des boîtes bouillies et à la vapeur sont indiquées. Une option stricte ne permet de manger que dans un état essuyé. La quantité de sel ne dépasse pas 10 g par jour.
Maintenant, nous allons parler objectivement: que peut être consommé avec une gastrite à haute acidité? Tout d'abord, c'est la farine d'avoine, le riz, la sémoline, le sarrasin, y compris le lait. Le macaron et le vermichel sont autorisés. Dans le régime alimentaire, la viande et le poisson faibles en matière de brouillard sous forme de boulettes de viande à vapeur, de côtelettes, de boulettes de viande peuvent être présentes dans le régime alimentaire. Au stade de récupération, la viande et le poisson délicats peuvent être bouillis avec un morceau entier. Les pommes de terre, la citrouille, les courgettes, le chou-fleur, les carottes, les betteraves, les fruits sont autorisées à partir de légumes - abricots frais et cuits au four, pêches, bananes.
La liste des produits laitiers recommandés - lait et crème, yaourt, fromage cottage frais, casseroles de fromage cottage et gâteaux au fromage. Vous pouvez boire du kéfir non acidique.
Les premiers plats autorisés sont des soupes de légumes, des soupes laitières avec des légumes concassés, des céréales. Les œufs peuvent être bouillis ou une omelette à la vapeur. Pain blanc injecté, la pâte à brousse est autorisée. Des bonbons sûrs pour la gastrite à haute acidité sont la gelée (laiterie et fruits), mousses, gelée, guimauves, pastille, fruits sucrés.
Avec une gastrite de type hyperacide, vous pouvez boire des jus dilués non acidiques de fruits et légumes, de la gelée, des fruits secs, du thé mal brassé, parfois du cacao avec du lait.
La liste des produits et plats interdites pour la gastrite avec une fonction de sécrétion accrue est assez étendue. Exclusion de viande et de poisson avec une teneur élevée en graisses, des viandes fumées, des aliments industriels et en conserve, des collations épicées, des sauces et des épices, des plats frits. Vous ne pouvez pas manger des fruits et légumes acides, ainsi que des fruits avec une grande quantité de fibres. L'interdiction est interdite par le café, les boissons gazeuses, le chocolat et la crème glacée, les bouillons, le pain frais, les boutons, le fromage épicé, les œufs vissés, les légumineuses.
Menu approximatif pour la journée:
Petit-déjeuner: Une omelette cuite dans une double chaudière ou une bouillie de riz visqueuse dans le lait, un thé faible.
Déjeuner: fromage cottage essuyé de sucre.
Dîner: La purée de soupe sur un bouillon de légumes, la escalope de poisson à vapeur, la purée en chou-fleur, la compote de fruits séchés.
Collation de l'après-midi: gelée de lait, biscuits d'une pâte prolongée.
Dîner: purée de pommes de terre, boulettes de viande de boeuf, décoction de rosehip.
Avant d'aller se coucher: kéfir non acidique.
Ce qui peut être mangé avec une gastrite avec une acidité réduite
Le tableau n ° 2, prescrit pour la réduction de l'acidité du jus gastrique (gastrite d'un type hypoacide), est moins strict que considéré ci-dessus. Mais d'après le régime alimentaire, des aliments grossiers, durs, simples, des plats chauds et froids sont également exclus. La puissance est recommandée fréquente, le volume de parties est faible. Les délais pour le respect du régime alimentaire sont cohérents avec le médecin.
Le but de la prescription du tableau n ° 2 est la stimulation de la sécrétion gastrique, l'amélioration de la motilité gastro-intestinale. Le régime alimentaire est indiqué pour l'exacerbation de la gastrite chronique avec une défaillance sécrétoire, pendant la réhabilitation après une gastrite aiguë, ainsi que avec entérite et colite.
Le rapport des protéines, des graisses et des glucides est à peu près le même que dans le régime alimentaire ci-dessus.
Le traitement culinaire des plats, en plus de la cuisson et de la vapeur, permet la ragoût et la cuisson. Vous ne pouvez pas moudre de la nourriture.
Avec l'exacerbation de la gastrite à faible acidité, vous pouvez manger:
- Des plats bouillis, à la vapeur et mixés de viande rouge faible, de volaille et de poisson, y compris de viande hachée;
- Dairy et silence de toute céréale, à l'exception du millet, de l'orge perle et de l'orge;
- Soupes sur légumes, viande insaturée ou bouillon de poisson.
La liste des produits de farine autorisés comprend du pain blanc séché, la cuisson de la pâte non en forme de pâte, des biscuits, des biscuits secs. Les œufs sont autorisés sous la forme d'une omelette et mous.
Les produits laitiers pour la gastrite hypoacide sont autorisés presque tous, sauf très gras. Le kéfir, le yaourt, le yaourt, le fromage cottage frais et les plats de fromage cottage sont recommandés. Le lait à faible gastrite d'acidité peut être ivre sans restrictions.
Le tableau n ° 2 permet l'inclusion de différents types de légumes dans l'alimentation, à l'exception de ceux qui agissent agressivement sur la muqueuse gastrique (radis, radis, oignons, ail, poivre). Ils peuvent être mangés bouillis, cuits au four ou cuits. Les fruits sucrés sous forme cuite ou essuyée sont autorisés. En petites quantités, la confiture de fruits sucrés, de miel, de caramel, d'iris, de marmelade, de guimauves, de pastille, de mousse, de gelée est autorisée.
Note
Le chocolat peut-il être gastrite? La réponse, hélas, est négative. La graisse et la caféine, qui sont riches dans un amour d'une gâterie avec beaucoup, irritent la muqueuse de l'estomac, qui est inacceptable dans toute forme de gastrite. Le chocolat au lait est particulièrement nocif.
Interdit:
- viande grasse et poisson;
- viande saturée et bouillons de poisson, soupes d'eux;
- Pain noir et blanc frais, pâte au beurre;
- viandes fumées, cornichons, nourriture en conserve (y compris la maison);
- œufs durs bouillis;
- légumes frais, fruits avec une peau rugueuse et des graines;
- légumineuses;
- champignons;
- confiserie, crème glacée;
- Sauces tranchantes et grasses, épices.
Menu approximatif pour la journée:
Petit-déjeuner: bouillie d'avoine dans le lait / œuf, fromage, cacao.
Dîner: soupe à la mode de poulet, bœuf bouilli, bouillie de sarrasin, compote.
Collation de l'après-midi: Casserole au fromage cottage, gelée de fruits.
Dîner: poisson cuit au four, ragoût de légumes, tisane.
Avant d'aller se coucher: yaourt.
Ce qui peut être mangé avec une gastrite chronique
La rémission d'une maladie chronique montre un tableau thérapeutique n ° 5. Il s'agit d'un régime avec une teneur en lipides limités et une faible teneur en calories, à l'exclusion de l'apport de graisses animales réfractaires, de nourriture grossière, de produits riches en substances extractives. Tout cela vous permet de réduire la charge sur le tractus gastro-intestinal. Le respect d'un régime est montré pendant au moins deux ans.
Les principales tâches du tableau n ° 5 garantissent la nutrition complète, les organes digestifs épargnants, ainsi qu'une diminution de la sécrétion gastrique, l'amélioration du foie et du tractus biliaire.
Le régime est indiqué pour tout type de gastrite chronique et de gastroduodénite en rémission, pour les maladies du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas. Le rapport approximatif des protéines, des graisses et des glucides pour ce type de régime est de 1: 1: 5.
D'après les méthodes de traitement culinaire, la cuisson et la vapeur sont autorisées, dans de rares cas - cuisson et extinction. Sur la base des plats frits, des légumes à haute teneur en fibres, il est recommandé d'essuyer la viande.
La liste des aliments et plats autorisés - soupes végétariennes, viande faible, poisson, bouillie de toutes céréales. De la farine - du pain séché provenant de la farine de seigle et de blé, des pâtisseries non précis, des biscuits secs et des biscuits prolongés. Dans le régime alimentaire, vous pouvez inclure des produits laitiers faibles, des urgences et du fromage non résolu. Les œufs sont autorisés en un montant limité (pas plus d'un par jour) sous la forme d'une omelette ou d'une douceur.
Les légumes pour la gastrite avec un parcours chronique peuvent manger presque tous sauf le chou blanc, le radis, les radis, les épinards, l'oseille, les oignons verts, l'ail. Mais les plats de légumes doivent être essuyés ou traités à la chaleur. Les types de fruits sucrés sont également autorisés.
Vous pouvez boire des composés, des jus de fruits non acidiques, une décoction de rosehip, du thé mal brassé, du café avec du lait. Quant aux bonbons, il n'y a aucune différence avec les options ci-dessus pour les régimes thérapeutiques.
Le tableau n ° 5 interdit:
- toutes les plats frits;
- Cuire à bord, pain frais, produits de pâte feuilletée;
- nourriture en conserve, cornichons, marinades et viandes fumées;
- Variétés grasses de viande, volaille et poisson, saucisses, abats, graisses animales réfractaires;
- bouillons de viande et de poisson;
- produits laitiers gras, fromage épicé;
- champignons;
- légumineuses;
- confiserie, crème glacée, chocolat;
- Épices pointues;
- Boissons froides et gazeuses, café noir, cacao.
Menu approximatif pour la journée:
Petit-déjeuner: Omelette protéique avec légumes ou gâteaux au fromage avec raisins secs, thé avec lait, biscuit.
Déjeuner: Big Apple avec du miel.
Dîner: soupe de pomme de terre, boulettes de viande à vapeur, bouillie de sarrasin, jus de tomate.
Collation de l'après-midi: Omelette protéique avec légumes, gelée.
Dîner: Filet de poulet bouilli, riz, salade de betteraves avec pruneaux, décoction de rosehip.
Avant d'aller se coucher: kéfir.
Est-il possible de boire de l'alcool, du café et du thé pour la gastrite
Les boissons ont été brièvement mentionnées ci-dessus - lors de la description des types de nutrition thérapeutique. Les gastro-entérologues conseillent l'introduction de composés, de gelée, de décoction de rosehip, de jus de légumes et de fruits dans une faible concentration. Mais qu'en est-il des boissons qui sont traditionnellement considérées comme nocives, mais qui occupent en même temps une grande place dans notre culture gastronomique? Dans quelle mesure les médecins sont-ils catégoriquement liés à l'alcool, au thé et au café?
Alcool
Alcool Non seulement est très ennuyeux de la muqueuse endommagée de l'estomac, mais augmente également la sécrétion de l'acide chlorhydrique. Par conséquent, avec la gastrite, il est bien sûr contre-indiqué. Il ne peut y avoir de question dans le dévouement de l'alcool. Au stade de la rémission, l'alcool est également extrêmement indésirable, surtout en ce qui concerne son utilisation régulière.
Il est possible de s'écarter de cette règle uniquement si certaines conditions sont remplies. Premièrement, l'alcool ne peut pas être consommé plus d'une fois par mois dans un petit volume (1 verre de vin, 1 tasse de bière, 50 grammes de cognac). Deuxièmement, les boissons doivent être naturelles, sans additifs chimiques. Et enfin, avec une gastrite, en aucun cas vous ne devez boire de l'alcool à jeun.
Quel alcool pouvez-vous boire avec de la gastrite?
Il peut être du vin à sec ou à un vin semi-sucré, à la bière non ouverte, à la vodka ou au cognac de haute qualité. Les boissons à vin bon marché, les cocktails «énergétiques» et la bière peuvent être catégoriquement interdits. Les vins étincelants sont inacceptables en raison d'une grande teneur en dioxyde de carbone.
Café
Caféine Et les tanins contenus dans une boisson revigorante activent la production d'acide chlorhydrique. Par conséquent, avec la gastrite du type de café hyperacide, il est strictement contre-indiqué. Les patients présentant une fonction sécrétoire insuffisante de l'estomac sont autorisés en petites quantités (pas plus de 2 tasses par jour). Dans ce cas, les règles suivantes doivent être suivies:
- Le café doit être dilué avec du lait ou de la crème;
- La boisson ne doit pas être trop chaude;
- Il est recommandé de donner la préférence au café naturel fraîchement moulu, car le soluble contient une énorme quantité de tanins;
- Le café, comme l'alcool, ne peut pas être ivre à jeun.
Bien sûr, l'utilisation périodique de la boisson n'est autorisée que pendant la rémission.
Thé
Comme le café, le thé noir et vert est riche en caféine et en tanins, il stimule donc également la fonction sécrétoire. Dans le même temps, la boisson a des propriétés utiles et contribue à la régénération rapide de la muqueuse gastrique.
Avec une gastrite hypoacide, le thé peut être ivre sans restrictions, avec hyperacide - modérément. La boisson ne doit pas être excessivement chaude et forte. Le thé noir est mieux dilué avec du lait.
Une retraite d'un régime est-elle autorisée?
La thérapie alimentaire est l'une des principales méthodes de traitement de la gastrite de tout type, il est donc extrêmement indésirable de s'écarter des recommandations du médecin. Cependant, nous savons tous à quel point il est difficile d'abandonner notre nourriture préférée, surtout si un changement net dans l'alimentation est nécessaire. Comment observer un régime lorsque des tentations gastronomiques sont en attente à chaque étape?
Nous donnons quelques conseils:
Il est nécessaire de suivre le régime prescrit, d'éviter la faim. Les longues pauses entre les repas sont nocives et seules; De plus, une personne affamée est plus facile à tenter de manger quelque chose d'interdiction.
En allant au magasin pour les produits, il est préférable de contourner les départements des saucisses, de la nourriture en conserve et d'autres produits nocifs. Lorsqu'il n'y a pas de nourriture interdite au réfrigérateur, il est plus facile de rester des tentations.
Il est important que les autres connaissent la nécessité de se conformer à un régime et de traiter cela avec compréhension.
Si possible, les fêtes doivent être évitées, où les plats gras et épicés et l'alcool sont abondants.
La nourriture fait maison est préférée, y compris au travail: en emportant avec vous le «bon» déjeuner dans le conteneur, vous vous épargnerez de la tentation d'acheter quelque chose d'interdit.
Néanmoins, il est très difficile d'observer strictement les restrictions gastronomiques. La pratique montre que même les patients les plus disciplinés de temps en temps se permettent de s'écarter du régime thérapeutique.
Dans les cas où il n'est pas possible de résister à l'utilisation de produits interdits, il est au moins nécessaire de minimiser le risque associé à cela. Pour prévenir l'exacerbation de la gastrite chronique, éviter la survenue de douleur dans l'estomac, les brûlures d'estomac et d'autres symptômes désagréables aide, en particulier, à prendre des médicaments - gastrotrotecteurs. Ce sont des médicaments liés au groupe d'antiacides et d'adsorbants et ont des propriétés enveloppantes et astringentes. Ceux-ci incluent, par exemple, les préparations de Vismuth. Les médicaments basés sur cette substance active forment un film mince sur la muqueuse gastrique. En quelques heures, il offre une protection contre l'effet agressif de l'acide chlorhydrique et des facteurs externes (aliments rugueux et épicés, alcool, etc.). De plus, ces médicaments augmentent leurs propres propriétés protectrices de la muqueuse et ont un effet antiseptique. Il est recommandé de les prendre peu de temps avant la retraite présumée du régime alimentaire: dans ce cas, le risque de conséquences négatifs est minime. Ces médicaments se rapportent à des-le -Couleur, cependant, ils ont également un certain nombre de contre-indications, nous vous conseillons donc de consulter d'abord un médecin.
Avec la gastrite de tout type, il est nécessaire d'observer un régime prescrit par le médecin. Fondamentalement, dans les maladies de l'estomac, les tableaux n ° 1, 2 et 5 sont recommandés et comme ils impliquent tous un grand nombre de restrictions, il est très difficile de rester du «fœtus interdit». Pour minimiser le risque d'exacerbation de la maladie dans le cas des erreurs de nutrition, il est recommandé de prendre des gastrotrotecteurs à des fins préventives.